Resumen del curso GESTION DE CRISIS ALIMENTARIAS

Objetivos
Conocer la definición y concepto de crisis alimentaria.
Conocer las guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios.
Conocer la normativa y protocolos específicos sectoriales.
 
Contenido
Unidad 1. Definición y conceptos de crisis alimentaria
Unidad 2. Estudio de crisis alimentaria en España
Antecedentes
Costes
Unidad 3. Gestión de crisis alimentarias
Conceptos
Características y tipos
Modelos de gestión y comunicación
Unidad 4. Guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios
Protocolo de la AESAN
Manual AECOC
Sistema SILUM
Redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN Ejercicio práctico
Unidad 5. Normativa y protocolo específicos sectoriales