Resumen del curso CERTIFICACION DE CALIDAD EN ALIMENTACION

Objetivos
Desenvolverse dentro del Sector e identificar y aplicar la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en el ámbito de la alimentación
 
Contenido
UNIDAD DIDÁCTICA 1: CALIDAD ALIMENTARIA
Concepto de calidad alimentaria.
Certificación.
Tendencias de la certificación alimentaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: PROTECCIÓN DE MARCAS
Concepto de marca. Ley de Marcas.
Proceso de registro de marcas.
Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación .
UNIDAD DIDÁCTICA 3: PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA EUROPEOS
Programas Europeos DOP, IGP, ETG.
Agricultura ecológica.
Otras iniciativas de agricultura orgánica.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: MARCAS DE CALIDAD PÚBLICAS DE ÁMBITO ESTATAL
Programas de producción integrada.
Norma de Ibéricos.
Figuras de calidad en el sector vinícola.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: OTROS PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA DE ÁMBITO NACIONAL
Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria.
Otros programas de calidad legalmente.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: PROGRAMAS DE CALIDAD DE INICIATIVA PRIVADA
Programas desarrollados por IFS.
Protocolo BRC FOOD.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN
Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000.
Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario.
Otros programas de certificación privados.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: OTROS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN
Sistemas de certificación para el sector hostelero.
Sistemas APPCC y de trazabilidad.
Certificación y acreditación.