Resumen del curso LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Objetivos
Realizar correctamente la limpieza de las instalaciones, equipos y útiles
implicados en la manipulación de alimentos, utilizando las técnicas y productos
adecuados, con la finalidad de reducir el número de microorganismos y evitar la
contaminación de los alimentos.
 
Contenido
-Módulo 1.- Alimentos: Contaminación y Conservación.
* Composición de los alimentos.
* Cómo se contaminan los alimentos.
* Causas y síntomas de las infecciones e intoxicaciones.
* Cómo conservar los alimentos.
-Módulo 2.- Técnicas de limpieza.
* Conceptos básicos en limpieza.
* Productos de limpieza.
* Técnicas principales de limpieza.
* Tipos de superficies, equipos y útiles.
* Lucha contra plagas.