Resumen del curso LEGISLACIÓN Y NORMATIVA ALIMENTARIA

Objetivos
Identificar la legislación y normativa vigente en la industria alimentaria.
Conocer las diferentes normas sobre higiene alimentaria, almacenamiento frigorífico, así como la nueva legislación alimentaria el paquete de higiene de la normativa horizontal.
Manipular y comercializar los productos como la carne, el pescado, los lácteos o la fruta de acuerdo con la legislación alimentaria de nuestro país.
 
Contenido
1. Generalidades sobre Normativa Alimentaria
1.1 Introducción a la legislación alimentaria.
1.2 Los Órganos legislativos.
1.3 Normativa alimentaria de tipo horizontal
Etiquetado de los productos alimenticios.
Envasado de los productos alimenticios.
Aditivos alimentarios.
2. Normativa Alimentarias horizontal y vertical
2.1 Normativa alimentaria de tipo horizontal (segunda parte).
Aditivos alimentarios.
Organismos genéticamente modificados (OGM).
Higiene.
Almacenamiento frigorífico.
Registro general sanitario.
La nueva legislación alimentaria europea: el "paquete de higiene".
2.2 Normativa alimentaria de tipo vertical.
Alimentos estimulantes y derivados.
Azúcares y derivados.
Bebidas.
Carnes y productos cárnicos.
Comidas preparadas.
Frutas verduras y derivados.
Grasas comestibles.
Harinas y derivados.
Huevos y ovoproductos.
Leche y productos lácteo