Resumen del curso OZONO APLICADO A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Objetivos
Realizar la aplicación de ozono conforme a las buenas prácticas en Industria Alimentaria.
 
Contenido
Tema 1. Generalidades sobre el ozono
1. Propiedades químicas
2. Obtención y poder desinfectante
3. Propiedades desinfectantes y antisépticas
4. Toxicología del ozono
5. Problemática medioambiental
Tema 2. Aspectos generales de L&D en la industria alimentaria
1. Necesidad de L&D en la industria alimentaria
2. Conceptos de limpieza y desinfección
3. Principales organismos patógenos a combatir
4. La L&D dentro del APPCC y los estándares IFS y BRC
Tema 3. El ozono como desinfectante
1. Historia de uso del ozono
2. Técnicas específicas y novedosas para la aplicación del ozono
3. Aplicaciones de ozono en la industria alimentaria
Tema 4. Legislación relacionada
1. Ámbito legislativo
2. Legislación específica sobre el ozono
3. PRL aplicado al uso del ozono