Resumen del curso NUEVA LEY DE CADENA ALIMENTARIA

Objetivos
Adquirir los conocimientos sobre la cadena alimentaria e implementarlos en la industria.
Enseñar prácticas correctas a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria.
Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones.
Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la cadena alimentaria.
 
Contenido
1. La Cadena Alimentaria: Concepto, regulación, y legislación aplicable
1. Agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria. Responsabilidades.
2. Concepto de Sostenibilidad ambiental en la Cadena Alimentaria.
3. Control de calidad y seguridad en industrias alimentarias.
4. Marco normativo sobre Cadena Alimentaria:
-Ley 12/2013.
-Ley 16/2021.
-Normativa de la Unión Europea.
-Legislación relacionada.
2. Casos Prácticos
1. Observatorio de la Cadena Alimentaria:
-Organización y estructura.
-Estudios de Cadena de Valor. Ejemplos, leche y AOVE.
-Sistema de información de precios en origen. Ejemplos.
2. Preguntas y respuestas en relación con la aplicación de la ley de la cadena. A los productores primarios.
3. Código de buenas prácticas mercantiles en la cadena alimentaria.
4. Web de la Agencia de Información y control alimentario.