Resumen del curso MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA CELIACOS
| Objetivos |
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| Concienciar sobre los peligros potenciales de la contaminación de alimentos que conlleva su manipulación y transformación para las personas celiacas, saber cuales son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimientos en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos. |
| Contenido |
| Módulo 1.- Celiaquía Módulo 2.- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten Módulo 3.- Recomendaciones para realizar un correcto manipulado Módulo 4.- Menús para celiacos |